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IZ. Cacao zu kochen. Man thut in einen Topf oder Kaffeekanne s Loth gebrannten und mit den Schalen gemahle­nen Cacao, schüttet 7 Obertassen voll kochendes Wasser darauf, kocht sie so weit ein, damit das Durchgegossenc noch 4 Tassen voll betragt. Als­dann drückt man ihn durch ein reines Tuch in eine Kaffeekanne, giebt Mllch in einer andern Kanne dabey, vermischt ihn damit, thut Aucker hinein, wie gewöhnlich beym Kaffee, wodurch es mit Chocolade viel Aehnlichkeit hat.

14. Cacao schalen wie Thee zubereiten.

Man gießt über eine Quantität Cacaoscha? len in einen Theetopf nach und nach kochendes Wasser, bis der Theetopf davon voll wirb, und trinkt ihn, wenn die Kraft aus den Schalen ge­hörig ausgezogen ist.

15. Cardinal. Mir Bischoffextrakt und Zucker vermischt man 2 Quartier Champagner, eben so viel petit Bour- ' gogne, 1 Quartier Arrack, 6 Citronen, und trinkt dies kalt.

16. Chocolade zu machen. In einem Kaffeebrenner brennt man solange Cacaobohnen, bis die Schalen sich offnen und knacken, die man abschält und einmahlig Die