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Butter/ ß Loth Kaneel, die geriebene Schale von i Citrone, 8 Eyer, wovon daS Weiße zu Schaum geschlagen, etwas gehackte Mandeln und Orangenschale, und beliebig Zucker, und im Fall diese Masse zu dick werden sollte, etwas Milch dazu, kocht sie iß Stunde, und richtet sie mit einer.Milchsäure, mit ziemlich Kaneel an.

55. Zwiebacköpudding. ,

In warmer Milch werden 16 Zwicbacke ein­geweicht, wieder ausgedrückt, 5 Pf»» abgerührte Butter , K Eydottern, Z Pfd. gestoßene Mandeln, etwas Sucade, Citronenschale, Cardamommen, Zucker, und endlich das zu Schaum geschlagene Weiße von 6 Eyern, dazu gethan, gahr gekocht, und mit einer Weinsäure angerichtet.

O. Von Gelees ttnd Crem's.

Vom Farben des Gelees.

s. Bla u. Hiezu kocht man etwas Lackmuß auf,

und thut dies zum Gelee, d. Dunkelviolet. Man laßt geschnittenen

rothen Kohl mit etwas Gelee durchkochen,

siebt es durch, und thut es zu dem übrigen

Gelee.