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2 Eßlöffel voll Orangenwasser und Zucker, und läßt dies unter beständigem Schlagen auf dem Feuer kochen.
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49. Auf andere Art. Man macht ihn wie in Nro. 2s angezeigt ist; wenn man aber die Eyer anrührt, so thut man einige Hände voll gestoßene Mandeln mit hinein, und rührt sie auf dem Feuer ab. Wenn die Creme kalt geworden ist, so nimmt man ab» geschälte Mandeln, zerhackt sie mit Zucker, und streut sie darüber.
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50. Milchgelee. Man kocht etwa für 4 bis 6 Grote Hausen, blasen, die vorher kleingeschnitten, mürbe, rührt sie'wahrend des Kochens immer um, streicht sie durch ein Haartuch, dann reibt man von s Citronen die Schalen auf Jucker ab, gießt iZ Quartier süße Milch auf Zucker und Citronschalen, läßt sie ein wenig stehen, drückt den Saft aus den Citronen, gießt Wein dazu, und setzt die Milch mit dem Zucker aufs Feuer, thut die Hausenblase dazu, läßt es kochendheiß werden, rührt es aber beständig auf dem Feuer, und den Wein mit Citronensaft dazu, gießt dies so lange durch , bis es klar und schön ist, und füllt es in Formen.
Si. Böhmische Milch, Man thut 5Quartier Nahm in eine Casserolle,