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No. Seite

5 Würste vom zahmen Geflügel .190

6 Sancisen zu machen .ISO

7 Frische Mettwurst zu machen und zu braten ... 19t

6 Frankfurter Bratwurst zu braten.191

9 Krebswürstc.191

10 Fleischwurst von Rindfleisch zu machen .192

XVIII. Abtheilung.

Von Compots.

Verzierung der Compots.193

1 Apfelsiuen-Compot.193

2 Aepfel-Compot.191

3 Aepfel-Compot auf andere Art.>91

4 Aepfel-Compot mit Auics .194

b Acpfel-Mus.. 195

6 Apricosen-Compot.I9ö

7 Compot von getrockneten Acpfelu.195

8 Compot von gebackenen Aepfeln .195

9 Brunellen-Compot.196

10 Grüne Birnen-Compot .196

11 Compot von Birnen mit Anies .196

12 Compot von getrockneten Birnen .197

13 Erdbeeren-Compot.197

14 Compot von Melonen ..197

15 Compot von frischen Pflaumen.197

16 Compot von getrockneten Pflaumen .198

17 Compot von frischen Zwetschcn.>9>

18 Stachelbeeren-Compot.198

19 Stachelbeeren-Compot auf andere Art .199

20 Compot von eingesetzten Stachelbeeren .199

21 Compot von jungen Wurzeln . ..199

22 Compot von Bickbeeren .199

23 Bickbeeren-Compot auf andere Art .29V

24 Compot von eingesetzten Bickbeeren .20V

25 Compot von frischen Kirschen.266

26 Compot von Hagebutten.201

27 Compot von Pfirsichen .261

28 Compot von Quitten .261

29 Compot von Himbeeren .201

30 Johannisbeeren-Compot.201

31 Rhabarber-Compot.202