XIII

No. ' Seite

9 Kabeljau zu kochen.86

10 Stockfisch zu kochen.86

11 Laberdan (Leugfisch) zu kochen .87

12 Stinte zu kochen.87

18 Stinte zu backen.87

14 Frische Häriugo zu braten.88

1b Gesalzene HLringe zu braten.88

16 Hummer zu kochen.88

17 Krebse zu kochen.88

18 Scckrabbcn zu kochen .89

19 Austern in Jacobsschulpen .89

20 Austern-Bärtc zu kochen .89

21 Muscheln zu kochen.89

X. Abtheilung.

Von Puddingen.

a,. Vom Kochen des Puddings .90

l>. Vom Backen des Puddings .91

1 Apfclsiucn-Pudding.92

2 Citroncn-Pndding .92

3 Bisqnit-Pndding.92

4 Chocolade-Pudding.93

5 Jugbcr-Pudding.94

6 Marmorirter Frucht-Pudding.94

7 Gest-Pndding.9b

8 Kartoffeln-Pudding .96

9 Englischer Plum-Puddiug.96

10 Reis-Pudding . . . i.97

11 Reis-Pudding auf eine andere Art.97

12 Schicht-Pudding.98

13 Rockcnbrod-Pndding.98

14 Englischer Mehl-Pudding .99

15 Kirschen-Pndding.99

16 Kalter Pudding von Reismehl .100

17 Kalter Pudding von Reismehl auf andere Art . . .100

18 Kalter Chocolade-Pudding.100

19 Kalter Stärke-Pudding.101

20 Kalter Reis-Pudding mit Rum.101

21 Kalter Obst-Pudding .102

22 Kalter Pudding von Maizena .102

23 Götterspeise.103

24 Tntti-Frutti von Obst .103