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62 Kartoffeln mit der Schale (Pell-Kartoffeln)

63 Kartoffeln-Klöße.

64 Farcirtc Gurken.

65 Gestovte Gurken.

66 Gestillte Champignons.

67 Glacirte Castanien .

68 Gestillte Zwiebeln .

69 Sellerie zu kochen .

70 Gefüllter Sellerie .

Seite . 72 . 72 . 72 . 73 . 73 . 74 . 74 . 75 . 75

IX. Abtheilung. Von Fischen.

-» Flußfische.

1 Fische zu kochen.

2 Fische zu braten oder zu backen . .

3 Aale in Gelbe .

4 Aale zu kochen .

5 Farcirte Baarsche .

6 Barbe blau zu kochen.80

7 Gespickter Hecht.80

8 Hecht zu kochen.81

9 Hecht-Filets ..81

10 Hecht blau zu kochen .81

11 Farcirter Hecht .81

12 Frischen (grünen) Lachs zu kochen .82

13 Forellen blau zu kochen .^2

14 Karpfen blau zu kochen .82

15 Farcirte Karpfen.83

16 Schleie zu kochen.83

17 Quappen zu kochen.83

18 Sandart zu kochen .84

i». Seefische und Schalthiere.

1 Stör zu kochen .84

2 Steinbutt zu kochen.85

3 Butte zu kochen.85

4 Butte zu braten.85

5 Seezungen zu braten ..85

6 Seezungen zu kochen .86

7 Dorsch zu kochen.86

8 Schellfisch zu kochen.86