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fortdauernder Ablagerungen an Flußmündungen u. dgl., differiren nicht selten um Dreißigtausende von Jahren. Es ist nicht ganz unmöglich, daß von den alten Mittelpunkten der Cultur entfernt liegende Striche Europa's zu einer Zeit, noch jetzt ausgestorbene Thierarten lebend enthielten, aus der wenigstens sagenhafte Ueberlieferungen auf uns gekommen sind. Das Eine aber ist sicher: das Alter des Menschengeschlechts ist ein weit höheres, als man bis auf die jüngste Vergangenheit anzunehmen geneigt war. Auch die mäßigste Schätzung muß zugeben, daß der Zeitraum, durch welchen die beglaubigte Geschichte .zurückreicht, nur ein kleiner, ein sehr kleiner Theil desjenigen sein kann, der seit der Dilu- vialzeil bis heute verstrichen ist. w.
Bilder aus der russischen Gesellschaft.
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Essen und Trinken. — Oeffentliche Wirthschaften und geschlossene Gesellschaften.
Die wohlhabenden und vornehmen Russen haben im Wesentlichen die französische Küche advptirt, indeß werden damit gewisse Gerichte der nationalen verbunden, die bei den Mitteln und untern Klassen natürlich den Tisch allein beherrschen. Gleich den Engländern genießen die Russen fast bei jeder Mahlzeit Kartoffeln, entweder einfach gekocht oder gebraten oder mit Petersilie und Butter. Der britische Plumpudding ist nicht unbekannt, ebensowenig der türkische Pillaf. Wie in Frankreich beginnt jede Mahlzeit mit einer Suppe, doch ist diese Sitte nicht von den Franzosen entlehnt, sondern auf heimischem Boden gewachsen; denn der russische Bauer, der fest am Herkommen hält, hat jeden Tag seine Suppe auf dem Tisch. Sehr geschickt ist man in der Bereitung von Salaten, die gewöhnlich hübsch geordnet und angeputzt auf die Tafel kommen. Ferner liebt man hier ein reichliches Dessert von allerlei Früchten. Endlich sind die Russen große Freunde von Blumenschmuck bei der Mahlzeit, und namentlich ziert man den Tisch häusig mit kleinen Kirschbäumen in Vasen, deren Früchte von den Gästen zum Schluß gepflückt werden.
Edwards gibt aus einem russischen Kochbuch, das für Vie wohlhabende Mittelklasse bestimmt scheint, verschiedene Auszüge, die einen Blick in die Art und Weise thun lassen, wie-diese Klasse ihr Mittagsessen zusammenzusetzen Pflegt.
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