Regionalhistorische Werke / Erster Theil [11

Jnhalts-Register.

^. Aubereitun^en zu Suppen . Seite 3

1. Suppenbälle . . .4

2. Suppcnklichen - . . 4 S Braun gebranntes Mehl . . 4

4- Weiß gebranntes Mehl . .5 Kreböbutter . . . ^

6. Wurzelwerk . . . 6

D. Vom Ausnehmen des Geflügels

1. Enten ' . . . ^

2. Gänse « - . ' 7. Z, Alte Hühner , . . . g 4. Kapaunen » ' . ^ . ^ 5 bis 7- Kicken . . . g. g 8. Kramsvögel

5- 8erck)en . . » . , ao. Puter . .

11. Nebhühner

Z2. Schnepfen > . . ^

iz. Tauben . . . iz

Won Suppen.

1) Fleischs.'ippen.

2. Bouillonsuppc, Hamburger . i?

s. En^ensuppe . ^ . 1^.

z. HühnerflHp? ^ . . 17

4.'-- oröinaire . . iF

5. ' —- mit grünen Erbsen . 15 , 6« Kalbslungensuppe . .

ic» ir 12

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